Углеводы для вегана

В последнее время я встречаю в интернете множество статей на тему: Углеводы - это хорошо или плохо? Хотелось бы для читателей моего блога лично поделиться собранной информацией и изложить её в доступном для восприятия языке.

Начнем с того, что углеводы это органические вещества, которые содержатся в клетках растительных и животных организмов, по массе составляют основную часть органического вещества на Земле. В процессе фотосинтеза растения и образуют эти соединения из углекислого газа и воды. В свою очередь животные организмы не способны синтезировать углеводы и поэтому получают их с растительной пищей.

Значение углеводов

В повседневной жизни человека запасы углеводов особенно интенсивно используются при физической работе. Полностью их исчерпать не возможно. Как только организм понимает, что заказ гликогена уменьшается, дальнейшее его расщепление сразу прекращается. Тоесть уменьшается концентрация глюкозы в крови, что способствует развитию утомления.  Именно поэтому, чтобы продолжать действовать нужно периодически пополнять эти углеводные запасы.

Необходимость углеводов

Многие веганы недостаточно изучившие все тонкости данной диеты иногда и не подозревают, что углеводы, на самом деле являются главным поставщиком энергии для нашего организма. Тоесть, грубо говоря: Углеводы → Сахар (и не только) → Глюкоза в крови обеспечивает необходимой энергией наш мозг и центральную нервную систему. Говоря о сахаре подразумевается не обязательно белый сахарный песок, а также натуральная сахароза, которая содержится во многих фруктах и овощах.

Углеводы нужны в ежедневном рационе, чтобы белок, который необходим для построения тканей, не растрачивался в качестве источника энергии, там где он нужен для восстановления. У них такая же калорийность, как и у белка. С углеводами также нельзя переусердствовать, так как при их излишке образуется жир. 

Отвечая на вопрос "углеводы это хорошо или плохо" можно сделать вывод - углеводы необходимы нам для полноценного функционирования, а для веганов углеводы и вовсе это главный источник энергии. Но всего в меру, переизбыток углеводов, например, еще и при уменьшенном движении выльются вам в лишние килограммы.

Суточная норма

Суточная норма потребления белка составляет 1,2 г на 1 кг веса. А потребность организма в жирах и углеводах для всех разная. Она зависит от энергозатрат. Чем больше объём и интенсивность мышечной работы, тем выше потребление углеводов и жиров. По данным «Справочника по лечебному питанию для диетсестер и поваров», средние дневные нормы потребления белков, жиров и углеводов таковы:

для мужчин: белки – 87 г, жиры – 106 г, углеводы – 399 г.

для женщин: белки – 74 г, жиры – 90 г, углеводы – 337 г.

Понятно, что данные эти среднестатистические и могут отличаться от тех норм, которые требуются именно вам. Поэтому норму жиров и углеводов нужно рассчитывать индивидуально.

Таблица углеводов

Также хочу представить Вашему вниманию таблицу продуктов, в которой расписано какое количество углеводов приходится на данный продукт. С учетом, что статья обширная, как для веганов, вегетарианцев и мясоедов, таблица представлена со всеми продуктами.